Tofu, coconut keema

Ingredients

• 1 tablespoon and 1-3/4 teaspoons olive oil
• 1-1/2 cloves garlic, pressed
• 3/8 medium onions, minced
• 3/8 (14 ounce) package extra firm tofu, diced
• 3/8 (16 ounce) can coconut milk
• 1-1/4 teaspoons ground cumin
• 1/2 teaspoon curry powder
• 1/2 teaspoon ground ginger
• 1/2 teaspoon salt
• 1-1/4 teaspoons red pepper paste (or toast 2 red peppers, take off the skin and puree)
• packet of tomato paste and about a cup of water, although add more to get the consistency you want
• 1/2 cup and 1 tablespoon and 2 teaspoons frozen peas, thawed
• 1/2 cup and 1 tablespoon and 2 teaspoons chopped carrot

Directions

1. Heat olive oil in a large saucepan over medium heat. Stir in tofu and onion; cover, and cook, stirring occasionally for 5 then add garlic and fry for another 5 minutes. Stir in cumin, curry powder, ginger, salt and fry for a couple of minutes, add the red pepper paste and tomate paste, fry for another minute; add coconut milk, water and bring to a simmer. Stir in  peas, and carrots; simmer, covered, about 30 minutes. 
2. sirve with chopped coriander sprinkled on top

note, this isn't a hot dish so if you want it to be hot, you need to add chile or make a hot sauce to add.
 

chickpea stew

Ingredients

• 1 tablespoon olive oil
• 1 small onion, chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 2 teaspoons ground cumin
• 2 teaspoons ground coriander
• 1/2 teaspoon cayenne pepper, or to taste
• 1 teaspoon garam masala
• 1/2 teaspoon curry powder
• 1 teaspoon of cinnamon
• 1 pinch salt
• 3 potatoes, cut into 1/2-inch cubes
• 1 (14.5 ounce) can diced tomatoes, undrained
• 1 cup tomato sauce
• 1 cup golden raisins
• water, or enough to cover
• 1 (14.5 ounce) can chickpeas, drained and rinsed
• 1 bunch kale or spinach, ribs removed, chopped
• 1/2 cup chopped fresh cilantro

Directions

1. Heat the olive oil in a large pot over medium heat; cook the onion and garlic in the hot oil until the onions are translucent, 5 to 7 minutes. Stir the cumin, coriander, cayenne pepper, garam masala, curry powder, cinnamon and salt into the onion and garlic; cook together until fragrant, about 1 minute. Add the potatoes, diced tomatoes, tomato sauce, and raisins to the pot. Pour enough water over the mixture to cover; bring to a simmer and cook until the potatoes are soft, 10 to 15 minutes.
2. Add the chickpeas and kale/spinach to the pot; simmer until the kale wilts, about 3 minutes. Sprinkle the cilantro over the stew and immediately remove the pot from the heat.

Terrina de carne de res con pechuga de pollo sellada con jamón y tocino una salsa de Coca-Cola:

Ingredientes: 1lb. De carne molida, 2 pechugas de pollo, 100 gramos de aceitunas verdes, ½ libra de jamón de preferencia , 10 onz de tocino, 2 zanahorias pequeñas, 1 cebolla, 1 aguacate, 1/2 lechuga escarola,  1 Coca-Cola, 1 pasta de tomate, 2 ajos, unas ramitas de cilantro, una hojita de laurel, albahaca,  orégano ,sal, pimienta.

Utensilios: un molde desechable de terrina de 25 cm. Disponible en depósito Emanuel  ó eben –ezer ubicados en la democracia zona 3, tabla, cuchillo, limpiadores.

1.pone los pedazos de tocino por el molde para cubrir todo

2. despues haz lo mismo con el jamon

3. en un plato o lo que sea echa sal y pimienta a la carne molida y agrega la mitad al base del molde

4.despues corte las pechugas en rebanadas y agrega al molde

5. echas los aceitunas verdes

6. pone la demas de la carne molida y presionarlo

7. empacar la terrina con los pedacitos de tocino

8. hornear a la temperatura maxima por 30 minutos (mas o menos, no me recuerdo, pero cuando haya un jugo claro al fondo, esta lista

9. servir caliente o frio con la salsa de coca cola (la receta abajo)

 la salsa:


freir una cebolla picado con julietas de zanahoria en aceite
cuando esten suaves, agrega el ajo picado
despues de dos minutos agrega los especies y herbas (el cilantro picado)
agrega la pasta de tomate y freir para un minuto
agrega la mitad de la coca cola, agregando mas si piensas que lo necesita.
hierve en un fuego suaves para 15 minutos
echa sal y pimiento al gusto y saca el laurel antes de servir
serve obre una rebanadas de la terrina.


buen provecho!

tacos vegetarianos a la heidi

slice an egg plant in circular slices and fry in olive oil until soft and cooked
slice an onion and zunchini in semi-circles
finely chop 3 garlic cloves
finely slice a red pepper and a few mushrooms

fry the onion for a couple of minutes before adding the other vegetables except the garlic which you add last as it takes the least time to cook.

when the vegetables are soft, add a teaspoon (or to taste) of ground cumin, salt and pepper.

serve on thin tortillas with chopped coriander sprinkled on top with salad and a guacemole.

enjoy :-)

Comida Inglesa: Cottage Pie

Ingredientes

• 1 libra de carne molida sin grasa
• 1 cebolla, cortada en cubitos
• 3 zanahorias en cuadritos
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 / 2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de sazonador italiano
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 1 / 2 tazas de caldo de carne
• 1 cucharada de pasta de tomate
• sal y pimienta al gusto
• 4 papas peladas y cortadas en cubitos
• 1 / 4 taza de mantequilla ablandada
• 1 taza de leche
• sal y pimienta al gusto
• 1 / 4 libra de queso cheddar rallado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
2. Para hacer el relleno de carne: Ponga una sartén grande a fuego medio. Crumble de carne molida de res y saltear 1 minuto. Agregue la cebolla y la zanahoria, y luego continuar salteando hasta que la carne pierda su color rosado y la cebolla comience a dorarse, unos 5 minutos. Mezclar la harina, la canela, mezcla de hierbas y el perejil.
3. En un tazón pequeño, combine el caldo de carne y pasta de tomate. Mezclar y añadir a la mezcla de carne de res. Añadir sal y pimienta al gusto. Bajar el fuego y cocine a fuego lento la mezcla durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que casi todo líquido se haya absorbido. Coloque la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas.
4. Hacer Papa Topping: Coloque las papas en cubos en una cacerola mediana. Cubrir con agua y colocar sobre fuego alto. Permitirá llegar a hervir. Hervir durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Drenaje.
5. Puré de patatas hasta que esté suave, agregue la mantequilla o margarina, seguido por la leche. Batir hasta que quede esponjoso. Añadir sal y pimienta al gusto. Patatas, repartidas en carne de res relleno. Espolvorear con el queso cheddar rallado.
6. Hornee en horno precalentado durante 25 minutos, hasta que la superficie se dore y el queso esté burbujeando.

Coliflor Receta Queso - Alimentos Great British

Coliflor con queso es un alimento tradicional británica por excelencia. Una receta de coliflor con queso es tan fácil y versátil - que aparece a lo largo de la comida británica en diversas formas, un plato esencial en el almuerzo del domingo, un delicioso relleno de una papa al horno y, a veces, incluso envuelto en hojaldre como pastosos o quiche.

Hacer coliflor con queso hace que la mayoría de las coliflores británicas que no sólo son baratos, pero dispone de casi todo el año.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Rendimiento: 6 porciones como plato de acompañamiento

Ingredientes:

• Un medio de la coliflor (1lb/450g aprox)
• 2 oz / 55 g de mantequilla
• 2 oz / 55 g de uso / harina
• 1 cucharadita de mostaza en polvo de nivel (opcional)
• Una pizca de sal grandes
• 1 litro / 460 ml de leche
• 50 g de queso cheddar o similar, rallado y un poco más para espolvorear en la parte superior
• Pimienta recién molida

Preparación:

Rinde 6 porciones como plato de acompañamiento

• Calentar el horno a 395F/200C/Gas 7
• Quitar las hojas verdes externas de la coliflor y todo vapor sobre una olla de agua hirviendo durante 10 minutos. Retire la coliflor del fuego y dejar enfriar.
• Coloque la mantequilla y la harina en una cacerola grande. A fuego lento revolver la mantequilla y la harina hasta que la mantequilla se haya derretido y la harina se incorpora. Agregar el polvo de la sal y la mostaza y seguir removiendo durante 2 minutos.
• A su vez el calor a medio y añada la leche de una sola vez y batir con furia hasta que todos una salsa cremosa se forma. Continúe revolviendo hasta que la salsa esté espesa y brillante (unos 5 minutos) Si la salsa está muy espesa agregar la leche un poco más, la salsa debe quedar espesa pero todavía nasal. Añadir el queso rallado y revolver hasta que se derrita. Retirar del fuego.
• Romper la coliflor del tallo grueso, en el centro teniendo cuidado de no romper en pequeños pedazos. Coloque los floretes en una fuente para horno lo suficientemente grande como para contener todas las flores en una sola capa.
• Vierta la salsa espese cheeee sobre la coliflor garantizando todas las flores están cubiertos. Espolvorear con queso rallado y un buen giro de pimienta negro.
• Cocer en el horno caliente hasta que la salsa está en ebullición y dorados en la parte superior, unos 30 minutos.

chilaquiles de Will Bill: año nuevo

• bien la receta de los chilakiles es basicamente esta:
• 5 tomates
• 1/2 diente de ajo
• 1 chile habanero
• todo eso hervido

• • cortas una cebolla y la fries
  • pones en la licuadora el tomate el ajo y el chile habanero y lo pones a cocer
  • fries la cebolla en un sarten
  • y cuando este cocido los tomates lo licuas y lo pones con la cebolla
  • dorada
  • aparte pones a freir los nachos
  • cortas aguacate
  • en pedacitos
  • ya la salsa frita
  • fries un huevo por cada plato
  • y lo pones en el plato al lado de los nachos ya fritos
  • le pones la salsa
  • de tomate que ya freiste antes
  • le agregas el aguacate
  • queso y crema y listo a comer
  • eso es todo
  • hay nachos
  • queso
  • y un poco de pollo si quieres ponerle
    
    comido el dia de año nuevo 2012