pastel borracho guatemalteco

Borracho 
Ingredientes 

5 huevos 

1 taza de azúcar 

1 taza de harina 

1 cucharadita de polvo par hornear 

1 pizca de sal 
Para la miel 
2 tazas de azúcar 
2 tazas de agua 
¼ de taza de ron 
Para la crema 
½ cucharadita de maicena 
3 yemas de huevo 
1 raja de canela 
2 cucharaditas de azúcar 
1 taza de leche 

Preparación 

Batir las claras a punto de nieve, se le agregan las yemas y los demás ingredientes, moviendo suavemente. Se engrasa y se enharina uno o dos moldes cuadrados, vaciamos la mezcla y horneamos por media hora a 350ºf. Para la miel se pone a hervir el azúcar y el agua hasta que se forme una miel. Se le agrega el ron y se mezcla perfectamente. Se vacía sobre las panetelas cuando estas estén frías y fuera del horno.Poner a hervir la leche, la canela y la azúcar. En la otra media taza de leche se deshacen las yemas y la maicena. Se vierte a la mezcla anterior de leche se revuelve y se deja a que espese. Esta crema se vierte encima de las panetelas después de que éstas hayan absorbido el almíbar. Se rocía con canela y se adorna con pasas.

my best curry yet!

fry one onion chopped in a little oil
after a few minutes add 3 cloves of garlic chopped, 2 inches of ginger grated and half a red chile diced. fry stiring for two minutes and add- 2 teaspoons of curry powder, one of cinnamon, one of cumin, keep stiring for  one o two minutes.
add 4 sliced new potatoes and 3 chopped sweet potatoes,mixing them in all the spices
add 4 tomatoes chopped, fry another minute then add 2-3 tablespoons of tomate puree.
add peas (if fresh), enough water to cover all the veggies and boil covered until the potatoes and peas are cooked. If you like add a can of chickpeas
add a bunch of chopped spinach and continue to boil until cooked
add seasoning and serve with brown rice and chopped coriander on top and enjoy my best veggie curry to date :-)

should serve 4-5 people. add more veg if you want to serve more.

ginger brownies

The batter for these fudgy ginger brownies never actually touches a bowl. Butter and chocolate are melted in a saucepan, and the other ingredients are stirred right in.

• YieldMakes 16t

Ingredients

• 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, plus more for baking dish
• 3 ounces bittersweet chocolate, coarsely chopped
• 1 cup sugar
• 2/3 cup all-purpose flour
• 1/4 cup unsweetened Dutch-process cocoa powder
• 2 large eggs
• 1 teaspoon grated peeled fresh ginger
• 1/2 teaspoon pure vanilla extract
• 1/2 teaspoon ground nutmeg
• 1/2 teaspoon ground ginger
• 1/4 teaspoon coarse salt
• 1/8 teaspoon ground cloves

Directions

1. Preheat oven to 325 degrees. Butter an 8-inch square baking dish. Line bottom with parchment paper, allowing 2 inches to hang over 2 sides. Butter parchment; set aside. Melt butter and chocolate together in a medium saucepan over medium-low heat, stirring until smooth. Remove from heat, and stir in remaining ingredients.
2. Pour batter into prepared dish. Smooth top with a rubber spatula. Bake until a cake tester inserted into center comes out with moist crumbs, 30 to 35 minutes. Let cool in pan on a wire rack 15 minutes. Lift out, and let cool completely on rack. Cut into sixteen 2-inch squares. Brownies can be stored in an airtight container at room temperature up to 4 days.

sopa de frijol negro a la Claudia

pone media libra de frijoles cocidos en la licuadora con dos vasos de comsume (y vegeteriano o de pollo), echa media cucharita de cuminos
pone sobre fuego y calentar
mientras freir media cebolla para dos minutos, y agrega dos dientes de ajo y media chile cortados
en agua hervir brocoli cortado en pequenos pedacitos y hervir hasta sea al dente.
agrega el brocoli a la cebella, y cocina dos minutos mas y despues agregar todo a la sopa.
calenta otro uno o dos minutos y servir con limon, limon y quesito.

sirve como una comida medicinal para cualquier estres o problema

Pesto a la chapin

un manojo de albaca
media libra de mania
uno o dos cucharas de aceite (preferable aceite de oliva pero yo use normal)
2-3 cucharas parmasano o queso seco

sacar los hojas de la albaca y poner en la liquidadora con la mania, queso y suficiente aceite para hacer una salsa.
los medidos no son exactos, hay que agregar mas de lo que falta.
echa sal y pimiento
mezclar con pasta cocida, puede agregar pollo y elote va muy bien
echa perejil y mas albaca encima y sirvit.
se puede poner uno o dos dientes de ajoy si quisieras.

disfruta y pensar de italia :-)